Sommerdrik m. Rabarber, hindbær og jordbær
Udgivet: 24. maj 2021
Af: Stephanie
"Jeg havde fået et bundt rabarber i en TooGoodToGo pose, og havde tidligere fået jordbær og hindbær som jeg havde frosset ned. Samtidig havde jeg lime liggende fra en tidligere pose. Rabarber er ikke det vi bruger mest herhjemme, så for at få det brugt blev det til en lækker sommerdrik med Rabarber, jordbær og hindbær. "

Ingredienser

  • 800 g rabarber
  • 300 g hindbær
  • 300 g jordbær
  • 600 g sukker
  • Saften fra 2 lime
  • 1,5 l vand
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedsningstid: 60 minutter

Fremgangsmåde

  1. Alle frugter renses, skæres i mindre stykker og kommes i en gryde sammen med vand og sukker.
  2. Det hele koges ved medium varme til rabarberne er udkogt.
  3. Det hele grov sigtes, og finsigtes herefter til du kun har saften tilbage. Gem frugtkødet, og frys det ned, det kan bruges i en mousse i kage, eller som smagsgiver til andre ting.
  4. Saften kan hældes på skoldede flasker, og holder sig fint på køl i 3 uger (hvis den ikke er drukket inden 😋)
  5. Jeg syntes den er lidt for kraftig at drikke rent, så den kan med fordel blandes op 1:3, og ellers kan den serveres iskold som “suppe” med en klat vaniljeis. Det er en sikker vinder.