Sommerdrik m. Rabarber, hindbær og jordbær

  • Post category:Opskrifter

Jeg havde fået et bundt rabarber i en TooGoodToGo pose, og havde tidligere fået jordbær og hindbær som jeg havde frosset ned. Samtidig havde jeg lime liggende fra en tidligere pose. Rabarber er ikke det vi bruger mest herhjemme, så for at få det brugt blev det til en lækker sommerdrik med Rabarber, jordbær og hindbær.

En skøn og herlig sommerdrik lavet på de lækreste sommerfrugter.

Opskrift

  • 800 g rabarber
  • 300 g hindbær
  • 300 g jordbær
  • 600 g sukker
  • Saften fra 2 lime
  • 1,5 l vand

Fremgangsmåde

Alle frugter renses, skæres i mindre stykker og kommes i en gryde sammen med vand og sukker.

Det hele koges ved medium varme til rabarberne er udkogt.

Det hele grovsigtes, og finsigtes herefter til du kun har saften tilbage. Gem frugtkødet, og frys det ned, det kan bruges i en mousse i kage, eller som smagsgiver til andre ting.

Saften kan hældes på skoldede flasker, og holder sig fint på køl i 3 uger (hvis den ikke er drukket inden 😋)

Jeg syntes den er lidt for kraftig at drikke rent, så den kan med fordel blandes op 1:3, og ellers kan den serveres is-kold som “suppe” med en klat vanilleis. Det er en sikker vinder.

Dette indlæg har 1 kommentar

  1. Martin

    Den er SÅ lækker – tror jeg har fundet min nye yndlingssaft.

Der er lukket for kommentarer.